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Specialità di stagione

Insalata formentino Mimosa con uovo, speck e crostini

Nüsslisalat "Feldsalat" Mimosa mit Ei, Speck und Croutons

CHF 16

Crema di zucca

Kürbiscrèmesuppe

CHF 13

Brasato di manzo al Merlot con risotto alla parmigiana

Rindsschmorbraten an Merlot mit Parmesan-Risotto

CHF 39

Castagne al Brandy, gelato vaniglia e spuma allo zabaione

In Brandy marinierte Kastanien mit Vanille-Eis und Zabaioneschaum

CHF 13

Gli antipasti

Caprino della Vallemaggia gratinato con cipolle rosse confit

Gratinierter Ziegenfrischkäse aus dem Maggiatal mit rotem Zwiebelconfit

CHF 16

Salmone marinato in crosta di aneto salsa alla senape

Marinierter Lachs mit Dill und Senfsauce

CHF 19

Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi

Parma Rohschinken 18 Monate gereift

CHF 18

Polipo tiepido su crema di patate con olive Taggiasche

Lauwarmer Tintenfisch auf Kartoffelcreme mit Oliven Taggiasche

CHF 19

Terrina di fegato d’anatra con chutney di mele e mango

Entenleber-Terrine mit mit Apfel- und Mango-Chutney

CHF 24

La Zuppa

Crema di zucca

Kürbiscrèmesuppe

CHF 13

Le insalate

Insalata mista

Gemischter Salat

CHF 10

Insalata verde

Blattsalat

CHF 9

Insalata formentino Mimosa con uovo, speck e crostini

Nüsslisalat "Feldsalat" Mimosa mit Ei, Speck und Croutons

CHF 16

La nostra pasta fresca fatta in casa

Unsere hausgemachten Teigwaren

Ravioli al ripieno di caprino della Vallemaggia con burro al Kumquats e pinoli

Ravioli mit Ziegenfrischkäsefüllung an Kumquat-Butter und Pinienkernen

CHF 28

Ravioli al ripieno di stinco di maiale con salsa alla birra scura

Ravioli mit Schweinshaxen-Füllung an dunkler Biersauce

CHF 28

Spaghetti alla chitarra con ragù alla bolognese

Spaghetti “alla chitarra” mit Bolognese- Ragout

CHF 25

Risotto alla parmigiana con luganighetta e pesto ai carciofi

Parmesanrisotto mit Luganighetta (Tessiner Wurst) mit Artischocken-Pesto

CHF 32

Le carni

Ossobuco di vitello con risotto alla parmigiana

Kalbshaxe mit Parmesan-Risotto

CHF 39

Brasato di manzo al Merlot con risotto alla parmigiana

Rindsschmorbraten an Merlot mit Parmesan-Risotto

CHF 39

Costoletta di maiale dell’Appenzello alla griglia con salsa alle spugnole, patate e verdure di stagione

Grilliertes Schweinekotelett vom Appenzell an Morchel-Sauce, Kartoffeln und Saisongemüse

CHF 41

Filetto di manzo, gratinato con burro alle erbe, patate e verdure del giorno

Rindsfilet mit Kräuterbutter gratiniert, Kartoffeln und Tagesgemüse

CHF 49.50

Tartar di manzo, toast e burro

Rindstartar mit Toast und Butter

CHF 36

Il pesce

Filetto di branzino, salsa al curry rosso thai, riso e verdure di stagione

Wolfsbarschfilet an roter Thai-Currysauce, Reis und Saisongemüse

CHF 41

I Dessert fatti in casa

Hausgemachte Dessert

Il sorbetto all’uva americana con grappa

Traubensorbet mit Grappa

CHF 12

Tiramisù fatto in casa

Hausgemachtes Tiramisù

CHF 12

La crema catalana

Katalanische Creme

CHF 11

Il semifreddo al cioccolato con salsa ai lamponi

Schokoladenhgalbgefrorenes an Himbeersauce

CHF 12

Scelta di formaggi ticinesi e italiani

Käseauswahl von Tessiner- und italienischem Käse

CHF 18

Moscato Apianae (1dl)

Dessertwein Apianae

CHF 12

Castagne al Brandy, gelato vaniglia e spuma allo zabaione

In Brandy marinierte Kastanien mit Vanille-Eis und Zabaioneschaum

CHF 13

Provenienza della carne e pesce/ Herkunft des Fleisches & Fisch:

CH: Carne di maiale/Schweinefleisch, Carne di vitello/Kalbfleisch, Galletto/Stubenküken, Carne di manzo/Rindfleisch, Tartar di manzo, Animelle/Kalbsbries

FR: Capretto/Gitzi

BG: Fegato d’anatra/Entenleber

NZ/IRL/AU: Agnello/Lamm

IT: Prosciutto di Parma/Rohschinken

GB: Salmone "Allevamento"/Lachs "Zucht"

NO: Merluzzo/Kabeljau

GB/FR: Rana pescatrice “rete strascico”/ Seeteufel “Netzfang”

FAO34-1.31: Polipo "pescato"/Tintenfisch “Faalen & Reusen”

VN: Gamberoni "rete volante"/Garnelen "Zucht"

NL/EE: Luccioperca "rete volante"/Zander "Netzfang"

GR/ES: Branzino "rete volante"/ Zander "Zucht"

CH/IT: Fritto misto lago/ Süsswasserfisch

Ascona: Pane/Grissini/Brioche Panetteria Naretto

Per informazioni dettagliate sulle sostanze che possono provocare allergie rivolgetevi al personale di servizio.

Für detaillierte Informationen zu den Zutaten, welche Allergien auslösen könnten, wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter.

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